As Boas Práticas em Higiene e Segurança Alimentar - HACCP
Apresentação
Desde 1 de Janeiro de 2006 que a Regulamentação da União Europeia obriga à implementação de sistemas com base na metodologia HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points - através do Regulamento (CE) nº 852/2004, relativo à higiene dos géneros alimentícios.A metodologia HACCP constitui actualmente a referência internacionalmente aceite para implementação de sistemas de segurança alimentar.
Possui uma base científica e assenta numa abordagem sistemática.
A formação na área da Segurança Alimentar é igualmente exigida Este curso pretende desenvolver competências centradas no como fazer para conceber, implementar e monitorar um sistema de segurança alimentar baseada na metodoloia HACCP.
Objectivos Gerais:
Objectivos Específicos:
No final da acção os participantes deverão ficar a saber:
- Interpretar e aplicar os requisitos de um sistema HACCP;
- Identificar as etapas de implementação do HACCP;
- Planear e monitorar a implementação de um sistema de Segurança Alimentar com base na metodologia HACCP, de forma simples e eficaz.
- Reconhecer o sistema HACCP como a melhor e a mais adequada metodologia de segurança alimentar.
Responsáveis por sistemas de gestão alimentar e da qualidade;
Técnicos de laboratórios de apoio às actividades alimentares;
Profissionais de Engenharia; Consultores e Profissionais em início de carreira que queiram consolidar conhecimentos e experiências neste domínio.
Eng. Fernando Vieira
Exerceu funções de Gestão e Direção em várias empresas . Rabor, SNAD, Renault Portuguesa - Cacia.
Sócio fundador da empresa GIAGI Lda
Formador e Mentor Especializado em:
o Sistemas de Gestão da Qualidade ISO 9001
o Auditorias da Qualidade ISO 19011
o Ferramentas da Qualidade
o QRQC - Quick Response of Quality Control
o Custos de Obtenção da Qualidade (COQ)
o Otimização de Sistemas de Gestão de Operações – Produção
o Lean Management e Lean Manufacturing
o Liderança Lean
o Eventos Kaizen -Melhoria Continua
o Lean nos serviços
o Metodologias e Ferramentas Lean
• Melhoria Produtividade posto Trabalho - 5’S
• Mudança Rápida de Operações - SMED
• Identificação e Resolução de Problemas
• Metodologia Pensamento A3
• Mapeamento do Fluxo de Valor – VSM
• Gestão de Fluxos – Kanban
. TWI - Training Within Indusdtry
Missão e propósito de vida profissional
Agir como Formador, Consultor e ou Mentor, de modo a influenciar transformações positivas nas pessoas e organizações, que contribuam para a consolidação da melhoria da qualidade de vida, dos seus desempenhos profissionais e organizacionais, da sua sustentabilidade, através da incorporação de novo conhecimento e competências no âmbito de Sistemas de Gestão ISO, da Melhoria Continua - Kaizen suportada na filosofia de gestão do Pensamento Lean, da Inovação, da Gestão da Mudança, da promoção do Auto-Conhecimento e das Ciências da Mente
Este curso de formação pode ser realizado na(s) seguinte(s) localidade(s):
AveiroCoimbra
Guarda
Leiria
Viseu
Este curso de formação pode ser realizado no(s) seguinte(s) horário(s):
LaboralPós-Laboral
Para participar neste curso deve cumprir os seguintes requisitos de participação:
Habilitações académicas: (requisito obrigatório)
Grau académico mínimo: 3º ciclo do ensino básico (9º ano)
Situação profissional:
Todas as situações profissionais são admitidas.
A participação neste curso tem um custo de:
230 € (isento de IVA)
Para formação intra-empresa solicitar Orçamento.
Para formandos com participação individual o preço indicado estará isento de IVA.
Para validar a sua participação no curso deverá efetuar o pagamento por transferência bancária até 24 horas antes da data de início do curso.