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Higiene e Segurança Alimentar

Carga Horária
12 horas
Modalidade
Formação Profissional
Preço
180 €   (isento de IVA)
Pré-Inscrição

Apresentação

Desde 1 de Janeiro de 2006 que a Regulamentação da União Europeia obriga à implementação de sistemas com base na metodologia HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points - através do Regulamento (CE) nº 852/2004, relativo à higiene dos géneros alimentícios.
A metodologia HACCP constitui actualmente a referência internacionalmente aceite para implementação de sistemas de segurança alimentar.
Possui uma base científica e assenta numa abordagem sistemática.
A formação na área da Segurança Alimentar é igualmente exigida Este curso pretende desenvolver competências centradas no como fazer para conceber, implementar e monitorar um sistema de segurança alimentar baseada na metodoloia HACCP.

Objectivos Gerais:

Desenvolver os procedimentos adequados para as boas práticas de higiene na produção/confeção dos alimentos.

Objectivos Específicos:

Dotar os formandos de conhecimentos acerca de regras de boas práticas de higiene a cumprir na empresa em todas as etapas dos processos.
Sensibilizar os formandos para as responsabilidades inerentes às suas atividades para a garantia da segurança alimentar dos produtos produzidos na empresa.

Profissionais de empresas agro-alimentares e responsáveis do setor e responsáveis pela segurança alimentar.
  • 1. Noções de microbiologia e Noções de higiene
  • 2. Conservação e armazenamento de géneros alimentícios
  • 3. Noções de limpeza e desinfecção
  • 4. Introdução à aplicação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo

Engª Mónica Reis Leal

 

Engª Mónica Reis Leal

 

Este curso de formação pode ser realizado na(s) seguinte(s) localidade(s):

Aveiro
Coimbra
Guarda
Leiria
Viseu

Este curso de formação pode ser realizado no(s) seguinte(s) horário(s):

Pós-Laboral

Para participar neste curso deve cumprir os seguintes requisitos de participação:

Habilitações académicas: (requisito obrigatório)

Grau académico mínimo: 9º Ano (completo)

Situação profissional:

Todas as situações profissionais são admitidas.

A participação neste curso tem um custo de:

180 €   (isento de IVA)

Para formação intra-empresa solicitar Orçamento
O Preço referenciado pode ser alterado em função das condições de realização do curso
Para formandos com participação individual o preço indicado poderá estar isento de IVA